Gesund essen, besser leben!
Tritordeum ist mehr als ein Getreide, es wurde 1977 durch eine natürliche Kreuzung zwischen Hartweizen oder Wildgerste aus Chile geboren.
Das Getreide hat eine geschlossene und kontrollierte Lieferkette, die zu 100% rückverfolgbar ist.
Tritordeum enthält im Vergleich zu anderen Getreidesorten die am leichtesten verdaulichen Gluten, hat einen hohen Gehalt an Elektrolyten und ist reich an Lutein.
Tritordeum hat eine entzündungshemmendere Wirkung als andere Getreidesorten.
Tritordeum wurde als ökologisch nachhaltiges Getreide ausgezeichnet.
Wir verwenden nur Zutaten, die mit Sorgfalt und ohne Eile behandelt werden, bei denen wir die Herkunft und Qualität garantieren können.
- LANGSAME VERARBEITUNG
Das Grieß wird langsam und sorgfältig vermischt um da Proteinnetzwerk zu erhalten. Das erhaltene Gemisch ist elastisch, zäh und dehnbar.
- LANGES TROCKNEN BEI NIEDRIGEN TEMPERATUREN
Das Trocknen dauert im Schnitt 18 Stunden, und bei niedriger Temperatur wird dem Teig nach und nach die Feuchtigkeit entzogen um die Struktur nicht zu verändern. Dadurch werden die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts erhalten.
- BRONZEVERFAHREN
Durch das traditionelle Bronzeverfahren erhalten die Nudeln eine raue und poröse Oberfläche, um Soßen und Gewürze bestens aufzunehmen.